人とつながる土台から、コーヒーを楽しむお店へ
東京スカイツリータウン・ソラマチで、たくさんのお客様を迎え続けてきた
SOL’S COFFEE SOLAMACHI店が、今日6月2日で5周年を迎えます !
今回は、これまでソラマチ店の土台を築いてきた元店長のレゴさん、現在のソラマチ店を率いる店長・レイちゃんのおふたりにインタビュー！
これまでの5年間を振り返りながら、SOLAMACHI店への想い、そして6年目に向けたこれからについて語っていただきました！
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-「人とつながる土台」を築き上げた5年間 -
Q.レゴさん店長時代、印象に残っていることは？
前店長・レゴ：
当時からスタッフには、
「接客を流れ作業には絶対にしてはいけない。お客様とのコミュニケーションを通じて、バリスタを楽しむSOL’Sらしさを大切にしよう！」
と、常に伝えていました
ただコーヒーを売るのではなく、
お客様一人ひとりに寄り添った提案やサービスを心がけていました
時間をかけて接客をすることは、商業施設のお店の在り方としては、少し矛盾しているように感じることもありました
それでも、提案したコーヒーを飲んで喜んでくださったり、
「また日本に来たら必ず寄るね」と言ってくれる観光のお客様がいたり、ソラマチのオフィスで働く方々が毎日のように来てくれるようになったり、資格勉強に励む方や、近くに住むおばあちゃんなど少しずつ常連さんが増えていきました
今振り返ると、これまでやってきたことは間違っていなかったんだなと実感しています
Q.今のソラマチ店を見て、どう感じます？
前店長・レゴ：
僕が店長だった頃は、「バリスタの土台を作る」という、少し職人気質な雰囲気もありました
今は、違う職種から転職してきたスタッフや、個人でコーヒー以外の表現活動をしているスタッフなど、
多種多様なメンバーが集まっていて、一気に賑やかになった印象です
SOL’S COFFEEのカルチャーを引き継ぎながら、ポジティブに進化しているなと感じます
- 今のチームと、これからの挑戦 -
Q.今のチームで一番大切にしていることは？
現店長・レイ：
私が一番大切にしているのは、「私自身が楽しく仕事ができて、スタッフも同じように楽しく働ける環境」です
働いている側の気持ちは、お客様にも意外と伝わると思っています
忙しいときでも、楽しく明るく、
「よし、やるぞー！」と全員で前を向けるチームを目指しています
これは前任のレゴさんが「ボス」ではなく「リーダー」として見せてくれたあのポジティブなスタンスが、今の私のベースになっていると思います
Q.自分の代で変えたこと、今のソラマチ店の長所は？
現店長・レイ：
マインド面では、私らしく“ギャルマインド”を注入しました（笑）元気なパワーですね
また、お客様の需要に合わせてコーヒー以外のドリンクを増やしたり、季節ごとのケーキなども始めたりしました
今のチームは、とにかくエネルギッシュです
スタッフから自発的に、
「これがやりたい」 「こういうのどうですか？」
という声が出てくるんです
良いパッションを持って、一緒にお店を作り上げてくれる
本当に良いチームだなと思います
-5周年、そして6年目のソラマチ店へ-
Q.5周年企画の構想を教えてください！
現店長・レイ：
今年の周年は、ソラマチチーム全員で作り上げていきます
レゴさんが焙煎を担当しているソラマチ限定の周年ブレンド、そのブレンドを使ったグラニータ、
さらに新作ケーキも用意する予定です
そして6年目からのソラマチ店の方向性として、
コーヒーをしっかり楽しんでもらいたい」という想いがあります
そのために、店内用のマグカップやグラスを導入し、
お客様により良いコーヒー体験をしていただけるようみんなで準備を進めています
そのほかにも、お客様も一緒に楽しめるワークショップなどを企画中です！
ぜひ楽しみにしていてください！
Q.これからの展望を教えてください。
前店長・レゴ／現店長・レイ
この賑やかな雰囲気を大切にしながらも、
スペシャルティコーヒー屋として、改めて“コーヒーにフォーカスしたお店”に立ち返りたいと思っています
SOL’Sのコーヒーがもっと広がっていくように、SOLAMACHI店からも発信を頑張っていくのでこれからも私たちの新しい挑戦や、美味しいコーヒーのある日常を、一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです！
みなさまお近くにお越しの際は、ぜひSOL’S COFFEE SOLAMACHI店へお立ち寄りください！
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2026.6.2
Guest :LEGO ( @lego_lego_coffee )REI ( @rrr_suzu )
Photographer : SHIN ( @_425_s )
Director : MANAMI ( @____ide )
