GUATEMALA LUCIA RAMIREZ ANAEROBIC

GUATEMALA LUCIA RAMIREZ ANAEROBIC

グアテマラ ルシア・ラミレス アナエロビック

グアテマラ・キチェ県ホヤバフ。
マヤの文化が今も息づくこの山岳地帯で、自然とともに生きる生産者コミュニティによって育てられたコーヒーです⛰️

標高1,600〜2,000mの豊かな森に囲まれた環境で育ったこのロットは、
チェリーの状態で好気性発酵、その後、果肉を残したままパーチメントの状態で嫌気性発酵を行う「ダブルファーメンテーション（ドライウォッシュド・アナエロビック）」という工程を経て仕上げられています。
この発酵プロセスによって、果実感と甘さのレイヤーが丁寧に引き出されています。

プラムやパイナップルの明るい果実味に、焼きりんごのようなやさしい甘さ。
後半にはブラウンシュガーのコクと、ほんのり和紅茶のような落ち着いた余韻が続きます。

発酵由来の複雑さはありながらも、全体はとてもクリーンでバランスの良い一杯です！

生産国　Guatemala
地域　Quiché, Joyabaj
標高　1,600–2,000m
品種　Caturra, Lempira, Catuai, Bourbon, Typica
精製　Double Fermentation（Dry Washed Anaerobic）
容量　100g

◎フレーバーコメント
Plum, Pineapple, Baked Apple, Brown Sugar, Japanese Black Tea

※木曜又は金曜日に発送しております。

(ご注文の締切は月曜日です)

⬛︎お届けする珈琲豆について

当店では、みなさんにコーヒーをいちばんおいしいタイミングで楽しんでいただけるよう、焙煎から14日以内の新鮮な豆をお届けしています。

焙煎してから5〜10日ほど経つと、豆の中のガスがほどよく抜けて、風味がなじみ、その豆らしさがよりクリアに感じられるようになります。

届いてすぐでももちろん美味しくお楽しみいただけますが、少し時間をおいて淹れてみるとまた違った表情に出会えると思います◎