Guatemala Huehuetenango Q’ejna Washed (グァテマラ ウエウエテナンゴ ケヘナ ウォッシュド)

「Q’EJNA（ケヘナ）」は、グアテマラ・ウエウエテナンゴにある小さな農園から届いたウォッシュドのコーヒー☕️
マム語で“古い家”という意味を持つこの土地では、標高1,700m前後の豊かな自然の中で、丁寧に育てられたコーヒーが、クリーンでバランスの良い味わいに仕上がっています。

フィグやキンカンのような明るくジューシーな酸に、カシューナッツやココアのようなまろやかさが重なり、やさしく広がる余韻が心地いい一杯です 🌿

精製には、グアテマラの一部地域で行われている「ソークドプロセス（発酵・洗浄後に12時間水に浸ける工程）」を取り入れています。
これにより、発酵のムラが抑えられ、豆全体の温度が均一に保たれ、よりクリーンで整った風味に仕上がるのが特徴です。

フランシスコさんは、「農園の持続可能性は命そのもの」と語りながら、家族と共に日々の生産に真摯に取り組んでいます。

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生産国 Guatemala
地域 Huehuetenango, Q’ejna
標高 1,660〜1,735m
品種 Caturra, Catuai
精製 Washed
生産者 Francisco

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◎フレーバーコメント
Fig, Mandarin, Kumquat, Cashew, Cocoa