BRAZIL GUARIROBA CITRUS BLACK HONEY

【BRAZIL GUARIROBA CITRUSBLACK HONEY】

ブラジル・ミナスジェライス州、カンポ・ダス・ベルテンテス。

5世代にわたってコーヒーづくりを続ける「グアリロバ農園」から、トパージオ種の個性を独自の発酵プロセスによって引き出した、特別なロットが届きました。

使用されているトパージオは、ムンドノーヴォとカトゥアイの交配から生まれたブラジル原産の品種。

もともと持っている豊かな甘さに加えて、このロットでは二段階の嫌気性発酵「ダブルアナエロビックファーメンテーション」を採用。その後、ミューシレージを残したブラックハニーでゆっくりと乾燥させることで、果実感や甘さ、複雑な香りを丁寧に引き出しています。

レモングラスやベルガモットを思わせる爽やかな柑橘とハーバルなニュアンスに、ジャスミンのような華やかな香り。

飲み進めるとジンジャーを思わせるスパイス感や、ナッツのようなやわらかな甘さが重なります。

発酵由来の華やかさを前に出しすぎるのではなく、落ち着いた果実感と甘さ、心地よい余韻を大切に仕上げました。

ブラジルコーヒーのイメージを少し広げてくれるような、明るさと奥行きを持った一杯です。

生産国　ブラジル
地　域　ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス
標　高　1,100m
生産者　ガブリエル・ラモウイエ / エリザ・ラモウニエ / ホメロ・パヴィア
農　園　グアリロバ農園
品　種　トパージオ
精　製　ダブルアナエロビックファーメンテーション / ブラックハニー
焙煎度　ミディアムロースト

フレーバーコメント

レモングラス、ベルガモット、ジンジャー、ジャスミン、スパークリング、ナッツ
Lemongrass, Bergamot, Ginger, Jasmine, Sparkling, Nutty

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SOL'S COFFEEでは、できるだけ新鮮なコーヒー豆をお届けするため、毎週の焙煎・発送スケジュールに合わせて商品をご用意しています。

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SOL'S COFFEEでは、焙煎から14日以内の新鮮なコーヒー豆をお届けしています。

コーヒー豆は、焙煎したその日が完成ではありません。
時間の経過とともに少しずつ表情を変え、味わいがゆっくりと開いていきます。
焙煎から5〜10日ほど経つと、豆の中のガスがほどよく抜け、それぞれの個性や甘さ、香りがよりクリアに感じられるようになります。

届いてすぐのみずみずしい味わいを楽しむのも、数日置いて風味の変化を楽しむのも、コーヒーならではの魅力です。

ぜひ、ご自宅でゆっくりとお楽しみください。