SOL'S について

 

SOL'S COFFEEについて

東京・蔵前浅草橋から、「毎日飲んでも体にやさしい」をコンセプトに、コーヒーのある暮らしを提案する自家焙煎コーヒーロースターです。

気軽に立ち寄れるコーヒースタンドのような温かさを大切にしながら、国内の生産者や世界各地のコーヒー農園で育まれた一杯を、その想いとともにお届けしています。

SOL'Sという名前は、Serendipity Of Lifeの頭文字から名付けました。

Serendipityとは、「偶然の出来事の中から幸せや価値ある発見を見つけること」。

私たちは、コーヒーがそんな小さな幸せのきっかけになると信じています。

それは、一杯のコーヒーを囲んで生まれる会話かもしれません。
ふと隣り合わせた人との出会いかもしれません。
忙しい毎日の中で、ほっとひと息つける時間かもしれません。

SOL'S COFFEEは、その瞬間に寄り添う一杯を通して、日常に小さな幸せを届けます。

 

CONCEPT

毎日飲んでも身体にやさしい。

コーヒーを飲んだあと、胃が重く感じたり、頭が痛くなったり、お腹の調子が悪くなった経験はありませんか。

SOL'S COFFEEは、「毎日飲んでも身体にやさしいコーヒー」をコンセプトに、一杯一杯を丁寧に届けています。

私たちが選ぶのは、生産者の想いに共感できる、スペシャルティクオリティのコーヒー豆だけ。

さらに、焙煎前と焙煎後の二度にわたり、病気やカビ、虫食いなどが原因となる欠点豆を一粒ずつ丁寧に取り除いています。

その豆を、それぞれの個性に合わせて焙煎し、ゆっくりと丁寧に抽出することで、雑味の少ない、クリーンでクリアな味わいを目指しています。

コーヒーだけではありません。

毎日気軽に楽しんでいただける価格、季節に合わせたメニュー、そしてコーヒーとの相性を考えて店内で手作りするフードまで。

何気ない一日が少しだけ豊かになるような、そんな一杯をお届けします。

 

 


MISSION

Serendipity体験を通じて、お客様にとって理想の一杯を提供する。

私たちが目指すのは、ただ美味しいコーヒーを提供することではありません。

その日の気分や時間、会話、空間。
一人ひとりにとっての「今、飲みたい一杯」に寄り添い、コーヒーを通して小さな幸せや新しい発見が生まれる瞬間をつくること。

それが、SOL'S COFFEEの考えるSerendipity体験です。

そのために私たちは、

  • お客様を知る。
    表情や会話、目的に耳を傾け、その人にとっての理想の一杯を考えます。
  • コーヒーを知る。
    豆の特徴や焙煎、抽出を深く理解し、最適な一杯を提供できる技術を磨き続けます。
  • 道具を使いこなす。
    コーヒー豆や設備、器具はすべて、お客様の理想の一杯を実現するための手段です。

私たちが提供したいのは、「私たちにとって美味しいコーヒー」ではなく、「お客様にとって今この瞬間の理想の一杯」。

その一杯が、誰かの日常に小さな幸せを届けることを信じています。

 

 

HISTORY

2001年　中学3年生の夏休みにオーストラリアにいる従兄弟を訪ねて一人で渡航し

　　　　そこでコーヒーが生活に溶け込んだライフスタイルに感銘を受ける
2002年　珈琲好きが高じて地元の喫茶店でアルバイトを始める（当時16歳）
2005年　大学進学と同時にスターバックスでアルバイトを開始
2009年　ｲﾝﾃﾘｱの専門学校卒業と同時に同級生と自家焙煎珈琲SOL’S COFFEEを運営する
　　　　 SOLISM株式会社を設立
　　　　 移動販売車による営業（主に中目黒、代官山、青山あたり）イベント出店
　　　　　通信販売、コンサルティング業を開始

2010年　東京都江戸川区にて実店舗1号店「SOL’S CAFE」開店


2013年　知人の紹介で東京蔵前にてテイクアウト専門コーヒースタンド「SOL’S COFFEE STAND」開店


2013年　千葉県富里市にて某スポーツメーカーオフィス内カフェ開店
2014年　東京蔵前KONCENT本店内カフェ「KONCENT×SOL’S COFFEE」開店


2015年　 浅草橋にて焙煎機併設型店舗「SOL’S COFFEE ROASTERY」開店


2016年　珈琲豆の業務用卸開始　
2017年　台湾にて初の海外コーヒーイベントに出店
2018年　第一子出産
2018年　千葉県柏市にて子育て支援カフェプロデュース
2018年　 福井地域活性化事業を運営企業から誘致いただき現地調査開始
2019年　 福井県若狭町熊川宿にて焙煎機併設型店舗「SOL’S COFFEE LABORATERY」店開店

 


2020年　コロナウイルス感染拡大開始
2020年　ものづくり補助金事業「焙煎工程IT化及びコロナ禍対応の珈琲⾖豆焙煎能⼒力強化計画」プロジェクト始動
2020年　第二子出産
2021年　東京ソラマチスカイツリータウンに「SOL’S COFFEE SOLAMACHI」店開店


2021年　実父がコロナで亡くなり代表荒井利枝子が有限会社荒井鉄工所を相続を決意
　　　　「世界に誇る日本製の焙煎機メーカー」を目指す
2022年　焙煎機開発計画で事業再構築補助金を受けプロジェクト始動

現在に至る